Le Brie de Meaux est un fromage né au cœur de la région de Brie, pendant le Moyen Age.
Ce fromage fut couronné « le roi des fromages » en 1815, au Congrès de Vienne à l’initiative de Talleyrand, qui avait invité des ambassadeurs de pays européens à un banquet pour élire le meilleur fromage.
Sous la forme d’un disque plat de 35cm de diamètre, 3 cm de largeur pour un poids allant de 2,8 à 3 kg. Le fromage de Brie de Meaux, est produit avec du lait cru, et son affinage se fait à sec, dans une cuve durant 30 jours.
Vous pouvez préparer de délicieux déserts avec ce fromage à pâte molle, comme les beignets au Brie de Meaux ou encore une bonne tarte au poire…
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